仿真芝士

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餐盤上嘅大豆製芝士切片
已開封嘅大豆油脂製芝士

仿真芝士係指烹飪芝士嘅替代物,用來取代菜式上因為客人需求或避免令客人敏感症發作嘅芝士。無論係佢嘅融點或價格,仿真芝士均都有佢嘅優點,特別係佢較平嘅價錢,可以幫商界減輕經營成本。

仿真芝士大多數由大豆製成,但亦都有由米、杏仁、營養酵母或其他非乳品物質製成。仿真芝士就好似植物性奶油嘅替代品,可以用來替代各種芝士產品。呢啲產品通常都被某尐食物偏好者消費,例如純素食主義者、教條限制者(大部份仿真芝士都由拉比認可,係符合教規嘅嘢食)、乳糖不耐症牛奶過敏患者。

品牌[編輯]

以下係一尐比較常見嘅素食仿真芝士牌子,全部都無酪蛋白喺入邊:Cheed、Cheezly[1]、FYH Vegan Gourmet Cheese[2]、NuttyCow NutCheese[3]、Sheese[4]、Teese[5]以及Tofutti。此外重有一尐不含大豆成份嘅全素仿真芝士,包括有:Daiya[6]、Dr.Cow[7]Chreese以及Veganrella[8],全部都有全素食品認證,所以100%保證不含酪蛋白。

種類[編輯]

現時嘅仿真芝士有提供以下種類芝士嘅替代品:

參考[編輯]

睇埋[編輯]