伊麪

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伊麪

伊麪,又叫伊府麪,係種中式油炸雞蛋,同即食麪有幾分似。最多人傳嘅伊麪起源,係由大清乾隆年間揚州知府伊秉綬個家廚發明,話佢唔小心將雞蛋麪放落滾度,惟有用上湯返佢,結果人客大讚好食,咁就流傳咗落嚟。

食法[編輯]