意大利雜菜湯

意大利雜菜湯

意大利雜菜湯（minestrone或者minestrone soup）係意大利嘅雜菜湯，湯比較濃。雜菜可以撈唔同嘅菜，可以係豆、洋葱、西芹、紅蘿蔔、番茄、薯仔等等。有時湯重會加粉或飯。

意大利雜菜湯無特定材料，通常邊幾隻菜當造就用邊隻。可以齋，亦可以加啲肉，或者肉湯底。

整意大利菜好多時都用到意大利雜菜湯，同意大利粉都一樣咁常見 。