打冷

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  呢篇文講嘅唔係打令

打冷(粵拼:daa² laang¹),又叫潮州打冷,係一類潮州嘢食,包括大眼雞魚、凍烏頭、炸蝦凍蟹鹵水鵝墨魚、鹵水掌翼、筍蝦菜脯花生鹵水豆腐紅腸鵝腸、生腸、豬頭肉、韭菜豬紅、鹵水蛋、鹵水大腸、鹵水鳳爪、蜆仔肉、煎蠔餅、鹹菜門鱔魚、大豆芽豆卜、鹹牙帶魚、白灼東風螺、蚝仔粥、方魚肉碎粥、白粥……賣呢類嘢嘅餐廳好多都會做宵夜生意。[1]

詞源[編輯]

  1. 廣東人聽落似「打」同「冷」嘅潮州話字,分別係解「食」同「人」,於是以此詞代表食潮洲人嘅嘢。[2]
  2. 唔係潮州話,而係「打round」嘅中西合壁香港廣東話,即係「打個轉」咁解。[3]
  3. 「打冷」由潮州話「擔籮」轉音而嚟;啲小販擔住個籮嚟賣嘢食。[4]

參攷[編輯]

  1. https://www.esquirehk.com/lifestyle/chaozhou-cuisine-2021
  2. . 原著喺2014年10月27號歸檔. 喺2021年11月23號搵到.
  3. https://www.mpweekly.com/culture/%E6%89%93%E5%86%B7-%E6%BB%B7%E6%B0%B4-%E6%BD%AE%E5%B7%9E%E8%8F%9C-94365
  4. https://lj.hkej.com/lj2017/foodwine/article/id/993764/%E6%B1%95%E9%A0%AD%E6%B6%88%E5%A4%9C%E6%89%93%E5%86%B7