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(又寫做粵讀sap6),又叫(又寫做粵讀coek3),或者叫(又寫做粵讀luk6),係一種煮食技巧,將生料嘢食放入滾水,叫做煠。生料食材例如肥牛生菜咁。煠熟嘢食可以保持原汁原味,尤其係新鮮、爽、嫩、滑材料,又健康

煠可以用清水「白煠」,或者加料似打邊爐。又可以白煠之前,食料加工腌製,比如加啤酒白酒咁,好似鵝腸豬腰比較會先腌後煠。

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