煎堆

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煎堆

煎堆,正寫煎䭔(䭔讀堆)[1][2]中國廣東一種嘢食華北叫佢做麻糰,而海南就叫佢做珍袋台灣叫佢做麻飴

做法[編輯]

做法係糯米粉團,加芝麻。做嗰陣可以包麻茸豆沙,不過亦都可以無餡。

習俗[編輯]

煎堆喺廣東,香港澳門一帶係賀年食品,正所謂「煎堆轆轆,金銀滿屋」,即係富有嘅意思。另外有隻石榴花煎堆,上面有紅花點綴,好似石榴咁,寓意多仔多福。

煎堆喺香港粥舖會當油器賣,部份香港酒樓都會當點心咁賣。

起源[編輯]

唐朝長安已經有碌堆呢樣宮廷食品,唐初詩人王梵志有詩:「貪他油煎䭔,愛若菠蘿蜜。」之後唔少中原人南遷,帶埋煎堆來南方,成為廣東嘢食。

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  1. 字典中䭔字解釋 zdic.net 漢典網:蜀人呼蒸餅為䭔([食追])
  2. 課堂 60 煎䭔

睇埋[編輯]

出面網頁[編輯]