白咖啡

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白咖啡係起源響馬來西亞霹靂州怡保市嘅一種咖啡,又叫做怡保白咖啡。白咖啡係馬來西亞咖啡加奶精或者煉奶整嘅一種飲品[1]

來源[編輯]

19世紀,一個嚟自中國海南島嘅錫礦工移民吳文清嘅爺爺去到馬來西亞,整出呢款咖啡[2]。佢用少少植物牛油煎出嘅咖啡豆比其他方法煎出嚟嘅顏色淺尐,所以先叫做白咖啡。

而家,馬來西亞嘅特色飲品怡保白咖啡已經係世界知名嘅咖啡之一。

特色[編輯]

傳統上面,馬來西亞嘅咖啡係要用人造牛油小麥嚟烘咖啡豆[3]。而白咖啡只係用牛油同糖,所以無咁黑[4]

參考[編輯]

  1. Richmond, Simon. Malaysia, Singapore & Brunei. Lonely Planet. 2007. 148. ISBN 9781740597081. 
  2. 白咖啡——咖啡與牛奶的奇妙組合
  3. Liew, Siew Ling; Nik Ismail Nik Daud and Osman Hassan. Determination Of Coffee Content In Coffee Mixtures. Malaysian Journal of Analytical Sciences. Vol. 7, No.2. (2001) 327-332. 
  4. Khaw, Eu Hooi. A Tried and Tested Roast Turkey. New Straits Times. 2001-12-14: (5). 喺2009-12-31搵到;.