花生油
花生油,係用花生煉嘅食油,色澤橙中帶黃,有好勁嘅花生味[1],適合高溫煮炸同各種煮法,係中國同東南亞比較常用嘅食油。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%),重含有軟脂酸、硬脂酸同花生酸噉嘅飽和脂肪酸19.9%、維他命E、A、B1、B2、葉酸同埋大量嘅鋅、鈣、磷、鐵等微量元素,人體需要嘅42種營養素,花生就有37種。[2]
攷[編輯]
- ↑ "USA-Grown Peanut Sources - Peanut Oil". National Peanut Board. 原著喺11 6月 2008歸檔. 喺15 1月 2012搵到.
- ↑ 〈花生油〉. 《樂活營養師》 (繁體中文). 喺2023-09-27搵到.