蓮茸包

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因喪事而宴客嘅壽包係白色,圖中呈粉紅色嘅屬壽宴用嘅生日包,同壽桃功用相同。
粵式酒樓所供應嘅蓮蓉包

蓮茸包,俗寫蓮蓉包,係有餡嘅一種,係廣東香港澳門地區常見嘅點心蓮茸造。通常茶樓或者酒樓有得賣。蓮茸包除咗原本蓮茸做餡,後尾重有白蓮茸做餡。

做法[編輯]

蓮蓉包係將湖南湘蓮豬油搓成蓮蓉,加攪拌成嘅餡,放入中式白蒸包嘅「皮」入面,喺蒸籠裏蒸大概十五分鐘就得。

變化同衍生[編輯]

壽桃壽包都係蓮茸包嘅一種。

粉紅色嘅包身就好似蟠桃一樣,紅事(喜慶場合,好似生日宴會)用。

喺喪事(白事)後解穢酒用嘅壽包,色白,冇紅印。

而喺傳統嘅稱謂上,用喺壽宴嘅壽桃包稱為壽桃;用喺白事嘅稱為壽包

但事至今日,香港嘅酒家業界,乃至普羅大眾,已經撈亂兩者嘅稱呼,將兩者都簡稱做壽包。

壽桃包(點心版)[編輯]

作為香港茶樓點心,壽桃包通常係白色包身,更日益進步似壽桃形狀(中間佔半長度有微微直紋,包身一邊成尖細狀),頂部表面為淺粉紅色。有啲茶樓嘅版本,除蓮蓉餡外更有咸蛋黃。

有啲點心專門店嘅小壽桃包只有蓮蓉餡而無咸蛋黃,大壽桃包先有咸蛋黃。