蜜糖

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蜜糖

蜜糖蜂巢入面嘅花蜜變成,蜜蜂開花植物入面,採到花蜜,釀製成

蜜糖嘅成分除咗葡萄醣菓醣之外重含有各種維生素礦物質氨基酸。一千克蜂蜜,熱量有二千九百四十卡路里

蜂蜜含水分少,細菌酵母菌在佢之中,難以生存,因此蜂蜜並唔需要放入雪櫃保存,有啲厭氧菌,如肉毒桿菌,可以以非活性嘅孢子形態留喺入便,因為嬰幼兒消化器官非常幼嫩,胃酸嘅分泌較差,所以,一歲內嘅蘇蝦,唔可以食無經過消毒嘅蜜糖。蜜糖嘅孢子並唔會繁殖產生毒素,一般情況下,蜜糖嘅厭氧菌,並無人體內繁殖嘅危險。

人體來講,蜂蜜易吸過蔗糖砂糖嘅主要成份),因為蜜糖係由單醣類嘅葡萄醣同果醣構成,可以畀人體直接吸收,而唔使分解。

狂蜜病[編輯]

有《香港醫學雜誌》報告,飲用蜜糖可能中毒,含梫木毒素en:grayanotoxin),狂蜜病病徵: 胸痛、頭暈、視力模糊,最嚴重會血壓低,似心肌梗塞中毒。 [1]

外面參考[編輯]