蝦餃

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蝦餃

蝦餃廣東具代表性嘅點心,以一層澄麵皮包住一至兩隻為主餡,份量大細多數以一啖為限。傳統嘅蝦餃[1]係半月形、蜘蛛肚共有十二褶嘅,餡料有,有,有,而家流行嘅係獨蝦蝦餃。優質美味嘅蝦餃一定要皮,如果餃皮係半透明就更好;蝦要爽口彈牙,餃內有少量汁液,成隻餃就要夠熱為最佳。

起源[編輯]

蝦餃嘅起源地,有人指出係廣州漱珠崗附近五鳳鄉嘅怡珍茶樓。最早嘅蝦餃被叫做「五鳳鮮蝦餃」,誕生時間喺1920年至1930年之間[2]

參考[編輯]