馬蹄 (植物)
出自維基百科，自由嘅百科全書
 |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 荸薺球莖
|
||||||||||||||
| 物種分類 | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin. ex Hensch. |
馬蹄（學名：Eleocharis dulcis），又叫「荸薺」、「水栗」、「芍」、「鳧茈」、「烏芋」、「菩薺」，係一種莎草科荸薺屬嘅植物。
目錄 |
[編輯] 名
馬蹄呢個名，係點來嘅呢？馬蹄球莖，即係用來食嗰橛，唔多似馬嘅蹄喎。其實「馬蹄」兩個字，可能只係假借字，用來寫一個古百越語殘留響粵語嘅一個詞。壯話叫馬蹄做mak daez（國際音標：maːk˧˥ tai˧˩），當中mak解做「果」[1]，而daez就係「地」[2][3][4]，夾埋就係「地果」咁解。
[編輯] 形態
馬蹄係多年生水生草本植物，球莖扁圓形，表面平滑，熟咗會變深栗色或者棗紅色，有3-5個圈嘅紋。
[編輯] 分佈
原產地係印度，響中國就主要生喺江蘇、安徽、浙江、廣東、廣西、湖南呢啲低窪地區。
[編輯] 用途
馬蹄又爽又甜，營養豐富，含蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維他命B、維他命C、鐵質、鈣質同碳水化合物。馬蹄可以煮來食，又可製成馬蹄粉，用來整馬蹄糕。但係馬蹄唔可以生食，好咗會生蟲，因為馬蹄可能有薑片蟲卵響裏面。
[編輯] 出面網頁
- 趙生健康網：76) 馬碲
