髮菜

顯微鏡下嘅髮菜

髮菜（學名Nostoc commune var. flagelliforme，原名Nostoc flagelliforme；英文fat choy、faat choy、 black moss、hair moss 或者hair weed），廣東人講意頭時寫成發菜，係藍藻門唸珠藻目嘅細菌，生得好幼，好似墨綠近黑嘅頭髮。髮見於沙漠。可以食。因為髮菜讀得好似發財，廣東人見好意頭，農暦新年會夾埋蠔鼓做碟餸叫「發財好事」（髮菜蠔鼓）。髮菜無乜益，有毒令神經退化，所以多食無益。而因為掘髮菜會傷土，令沙漠擴大，所以中國限制出產，大陸已經唔賣，但喺香港、澳門重有。價錢貴咗，市面上有假髮菜，有啲甚至有毒。