鹹魚

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曬鹹魚

鹹魚,減筆咸魚,係用醃同埋曬乾嘅,係一種漁民發明嘅食物,可以長期保存。以前糧食唔係咁豐富,漁民唔係時時都有好收穫,要望天打掛,亦都無雪櫃呢類設備。因為咁,漁民如果捉多咗嘅魚就會整鹹魚,留返無嘢食嗰陣時拎出來食。

以前鹹魚係窮人食,所以餐餐鹹魚送飯就係窮嘅象徵。不過慢慢鹹魚就多人識,所以就變咗做貴價餸。

1980年代起,就有唔少醫學研究都講鹹魚同鼻咽癌有關,因為佢有致癌嘅亞硝胺。而廣東人食得多鹹魚,所以有鼻煙癌嘅人比其他地方多好多。因為呢個緣故,家下多咗人避忌呢種食物。

鹹魚同魚乾唔同。