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冇咗嘅行頭一覽

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冇咗嘅行頭一覽 係一份已經過時嘅行頭／職業清單。要入到呢份一覽，嗰個職業一定要完全消失，或者大致上已經冇人再做。舉個例，而家仲有少量點燈人，主要係為咗儀式或者旅遊用途先保留住，但整體嚟講，呢份工而家已經過時。同樣地，而家仲有一啲人手接線員同升降機操作員，通常因為歷史設備或者保安需要先繼續存在，但一般都當佢哋係過時職業。喺工業化國家睇落已經過時嘅工種，喺世界其他地方可能仲有人當生意咁做，例如燒炭工。

要入到呢份清單，嗰個過時職業喺以前一定要請過相當數量嘅人做（例如有幾百人甚至幾千人，呢啲可以喺人口普查數據之類嘅資料搵到）[1][2]。 有啲好罕見嘅職業都會包括在內，但前提係佢哋有出名或者有代表性嘅從業者，例如煉金術士或者顱相學家。

一啲用嚟形容一班人做唔同角色、但唔算係具體職業嘅詞語，就算而家已經冇人用，都唔會放入呢份清單，例如征服者或者隨從。至於一啲舊稱，而家其實有現代對應職業嘅，就唔當佢係過時職業，例如 dragoman 而家會叫外交官；又例如以前講嘅「聰明女人」，而家會叫做民間醫療從業者。形容一種身份或者狀態，而唔係一份工嘅詞語，都唔會算數，例如閹伶。一啲職業嘅專門舊名，就算而家唔再用，都唔會包括，例如歷史上形容騎兵或者高級妓女嘅大量名稱。外語入面用嚟形容而家仍然存在嘅職業嘅詞語，都唔會算，例如 korobeinik 或 Laukkuryssä，其實都係小販。所有形式嘅強迫勞動，例如奴隸制度同刑役勞動，都唔會計入去，因為佢哋唔係有人工嘅工作。

最後，呢份清單只會列出啲有名、有清楚定義，而且喺次級資料入面有足夠記錄嘅職業。

一覽

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  • Alewife（女釀酒師）
Alewife，又叫 brewess 或 brewster，即係以前專門釀啤酒、好多時仲會自己賣酒嘅女人。
「Alewife」呢個字，大約喺一四〇〇年左右嘅英格蘭已經有記錄。其實由好古老嘅年代開始，女人就一直參與釀酒。不過去到中世紀，本來由女人主導嘅釀酒行業，慢慢有男人加入。同女人比起上嚟，男人有法律保障、有資金、有社會地位，仲有文化優勢，所以當釀酒開始商業化、變成大生意時，男人就慢慢掌控晒成個行業。
  • Alnager（羊毛布檢查官）
Alnager 係負責檢查羊毛布形狀同品質嘅官員。佢哋嘅工作包括：逐塊布量度尺寸，然後蓋印，證明呢塊布達到標準。
不過都唔係個個咁正直。有啲 Alnager 收咗費用但唔做檢查，有啲仲收賄賂，放行次等貨。結果成個「alnage 制度」因為太腐敗又冇效率，最後廢除。
  • Armourer (chain mail)（鎖子甲工匠）
呢類 Armourer 係專門用鐵環或者鋼環，一個一個鉚釘連起嚟，做成鎖子甲。鎖子甲比起後來出現嘅板甲更靈活，而且唔需要咁度身訂造。
不過對有錢人嚟講，板甲保護性更好，所以更加受歡迎。直到火器出現，鎖子甲先慢慢失去保護作用——因為子彈可以直接穿透，基本上頂唔住。
  • Armourer (plate armour)（板甲工匠）
呢種 Armourer 好似裁縫咁，幫客人度身訂造一整套盔甲。
一套高質素、合身嘅全套盔甲價錢非常貴，所以客戶幾乎全部都係有錢人。不過到15世紀有火繩槍（arquebus），十六世紀有火槍（musket）出現之後，子彈可以射穿板甲，呢個行業慢慢就消失咗。
  • Ash burner（燒灰工）
Ash burner 係專門燒木頭做工業用途。
燒完之後嘅灰，可以提煉出「鉀鹽（potash）」，呢種材料用嚟染布、做番梘、製造玻璃都好重要。但後來化工廠可以大量生產鉀鹽，再加上礦物鉀取代咗傳統方法，呢個行業就慢慢衰落。
  • Baby farmer（寄養嬰兒經營者）
Baby farming 其實係收錢幫人照顧細路。但問題係，有啲不良從業者覺得——如果細路快啲死，就可以再收下一個，賺更多錢。
聽落都覺得好恐怖。因為有好多轟動性案件曝光，呢種做法聲名狼藉。最後政府通過法例，規管托兒行業，呢個職業就受到淘汰。
  • Between maid（夾層女僕 / ‘Tweeny）
Between maid 即係又做家務女僕，又做廚房幫手嘅初級女僕。
佢係成個傭人團隊入面最低級嗰個，最辛苦、最唔受歡迎嘅工作全部都落喺佢身上，而且人工最低。後來家庭傭人數目減少，再加上有更多更好、更高人工嘅工作選擇，呢個職位就消失咗。
  • Body snatcher（盜屍者 / Resurrectionist）
Body snatcher 又叫 resurrectionist，佢哋非法喺墳場偷屍體，然後賣畀醫學院解剖用。
後來法律改變，加上防腐技術普及（去到1880年代已經可以保存屍體幾個月），醫學院唔再需要偷屍，呢個職業自然消失。
  • Breaker boy（煤礦童工）
Breaker boy 係喺煤礦工作嘅細路，佢哋用手將煤入面嘅雜質分開。
呢份工又危險又辛苦。後來有童工法例，再加上煤炭淨化技術改良，對佢哋嘅需求慢慢減少。不過一直去到一九二〇年代初，呢種工作先真正消失。
  • Brush maker（刷具製造工）
Brush maker 負責製造刷、掃把、拖把。
製作掃把嘅人有時會叫做 broomsquire。
工業革命之後，機械化生產令家庭式手工製作變得唔划算，再加上吸塵機出現，進一步影響行業，最後慢慢式微。
  • Buckle-maker（金屬扣製造者）
Buckle-maker 製造鞋扣、馬具扣、馬鞍扣等等金屬扣。
不過法國大革命之後，分離式鞋扣唔再流行，需求大減，呢個職業都慢慢退出歷史舞台。
  • Burlak（拉船工）
Burlak 係俄羅斯帝國入面專門用人力拉船、拉駁船嘅工人。通常係季節性工作。
其他歐洲國家都有類似職業。不過蒸汽船出現之後，人力拉船嘅需求大減，到十九世紀尾基本上已經消失。
  • Cavalryman（騎兵）
Cavalryman 係騎住馬打仗嘅士兵。直到廿世紀之前，騎兵一直都係戰場上機動性最高嘅兵種——講速度、講機動，冇人快得過佢哋。
但第一次世界大戰一開打，大家好快發現：騎兵對付現代步兵同大炮，幾乎冇勝算。機關槍一掃，騎兵衝鋒變成活靶。
於是喺廿世紀期間，除咗禮儀用途之外，幾乎所有騎兵部隊都取消咗，或者改為機械化部隊（即係變成坦克兵、裝甲部隊）。
  • Cat's meat man（貓狗糧小販）
Cat’s meat man（有時女人都會做）係推住手推車，賣肉畀貓狗食——好多時係馬肉。
呢份工其實屬於流動小販一類。
但到十世紀尾，市面開始有商業化嘅貓糧狗糧出售，慢慢取代咗馬肉做寵物主食。於是呢種街頭叫賣嘅行業就消失咗。
  • Climbing boy（爬煙囪童工）
Climbing boy（有時係女仔）係煙囪清潔工嘅學徒。
因為佢哋身形細，可以鑽入成年人入唔到嘅煙囪通道入面清潔。
但呢份工又辛苦又危險，吸入煤灰、卡住、跌落嚟，風險極高。
社會爭議好大，因為細路承受好多危險。最後經過一連串法律限制，到十九世紀尾，呢種做法全面取締。
  • Coach-maker（馬車製造師）
Coach-maker 係負責製造載客馬車嘅工匠。
通常馬車個輪會由 wheelwright（車轆工匠）另外製作。
但當汽車取代馬車之後，再加上汽車由手工製作變成大量工廠生產，Coach-maker 數量大幅減少，幾乎消失。
  • Coachman（馬車車夫）
Coachman 係駕駛載客馬車嘅僱員。
有時會有 footman（男僕）或者 postilion（副騎手）幫手。
到廿世紀，汽車同巴士取代馬車，Coachman 除咗禮儀用途或者旅遊觀光之外，基本上冇晒市場。
  • Colporter（流動書刊推銷員）
Colporter 係周圍走、賣書、出版物同宗教小冊子嘅流動銷售員。
例如一八五六年，美國某宗教團體已經有547位全職 colporteur。
但十九世紀尾，印刷品變得容易取得，零售渠道增加，專人騎馬送書上門變得唔划算，行業慢慢消失。
  • Computer（人肉計算員）
Computer 原本唔係機器，而係「人」—— 專門負責計算數學表、天文數據、天氣預測等等。
有啲人肉計算員後來轉型做程式設計師。
但當計算機出現，再到電子電腦普及之後，人類計算員因為速度慢、成本高、容易出錯，逐步受到取代。
  • Cooper（桶匠）
Cooper 係用木板條製造木桶、酒桶等容器嘅工匠。
不過一九四〇年代之後，啤酒木桶俾金屬桶同玻璃瓶取代，需求大跌。於是對桶匠嘅需求大幅下降。
  • Cork-cutter（軟木切割工）
Cork-cutter 係將軟木片切成酒塞，或者其他用品（例如浮具）。
十九世紀中期，機械化令人工切割變得唔再經濟，於是個別手工軟木切割工遭淘汰。
  • Crossing sweeper（過路清道童）
Crossing sweeper 係街頭清道工，幫人喺污糟街道掃出一條乾淨路，然後收貼士。
社會對佢哋態度兩極。
但隨住城市清潔制度完善、巴士出現、私家車取代馬匹，呢種靠貼士維生嘅工就冇得做 。
  • Doffer（紡織廠換紗童工）
Doffer 通常係細路，喺紡織廠負責更換滿咗嘅線軸。
環境嘈吵、危險，而且容易引發呼吸系統疾病。
美國1933年禁止聘用童工；而現代工廠用機器自動換軸，完全取代人手。
  • Dog whipper（教堂趕狗員）
Dog whipper 係教堂職員，專門喺禮拜期間趕走搗亂嘅狗。
喺英國同歐洲某啲地區曾經好常見。
但後來帶狗入教堂變唔係好得，再加上動物收容所出現，呢個職業就消失。
  • Drummer (military)（軍隊鼓手）
軍隊鼓手喺戰場上負責打鼓。
鼓聲配合笛聲，用嚟整齊行軍節奏，亦可以傳遞軍官命令。
但一九一四年一戰爆發後，好快發現鼓聲喺現代戰爭入面唔再實用。同年九月，鼓唔再用，鼓手改做其他職務。
  • Drysalter（化學材料商）
Drysalter 係販賣化學材料嘅商人，特別係供應畀染布等本地行業。
有時亦會賣醃製食品、乾肉等等。
當小型製造業整合成大型區域工廠後，本地供應商需求下降，呢個職業慢慢消失。
  • Elevator operator（升降機操作員）
以前升降機要人手操作，Elevator operator 就負責控制。
現時仍然喺少數歷史建築、豪華酒店或者日本百貨公司見到。
但自動升降機出現，再加上工潮影響，操作員幾乎全面消失。
  • Elocutionist（朗誦表演者）
Elocutionist 係專門朗讀文學作品，配合誇張手勢表演嘅講者同老師。
十九世紀尾開始，因為公眾口味改變、學術界對語言研究有新方向，再加上一啲技術不足嘅表演者影響聲譽，呢種表演藝術慢慢式微。
  • Escheator（王室產業執行官）
Escheator 係負責維護王室封建土地權益嘅官員。
如果有人冇立遺囑就去世，或者犯重罪，土地就會歸王室，Escheator 會負責處理。
但呢個職位容易出現舞弊，例如低報價值。一六六〇年廢除封建土地制度，職位亦隨之終結。
  • Expressman（快運押運員）
Expressman 負責打包、管理同確保貴重貨物安全送達。
佢哋最初騎馬、坐馬車，後來改坐火車。
到廿世紀初，政府郵政系統同專業包裹運送員接手， 逐漸取代 Expressman。
  • Fifer（軍笛手）
Fifer 係唔直接打仗嘅步兵，負責喺戰場上吹 fife（小軍笛）。
佢哋會用笛聲發出訊號，同鼓手一齊幫士兵保持步伐一致。好多 Fifer 其實都係年紀太細、未夠資格正式參戰嘅男仔。
但去到十世紀，「無武裝細路出現在戰場」呢個概念開始社會覺得唔可以接受，於是 Fifer 呢個職業慢慢消失。
  • Footman（男僕）
Footman 係男僕，負責侍候主人食飯，仲會騎喺馬車後面，或者跑喺馬車旁邊，幫手保安同處理行李。
佢亦可能按管家指示，幫客人做貼身男僕（valet）。
不過 Footman 其實算係一種「奢侈型」職位，唔似廚師、女僕或者管家咁必要。第一次世界大戰後，越嚟越少家庭負擔得起大批僕人，Footman 就變成歷史角色。
  • Fuller（縮絨工）
Fuller 用手同腳去清洗同壓實羊毛布，令布料更厚實。
中世紀開始出現水力縮絨機（fulling mill），用水力代替人手。
其實手工同機械縮絨共存咗成千年，不過最終手工方法逐漸俾機器取代。
  • Garden hermit（花園隱士）
Garden hermit 係住喺地主花園屋仔入面嘅「專業隱士」。
佢哋會簽約長期住喺度，主人負責供養。有時會請佢提供「人生建議」，有時純粹當成一種娛樂或者景觀。
但無論對僱主定僱員，其實都有唔少實際問題，去到十九世紀中期就唔再流行。
  • Gladiator（角鬥士）
Gladiator 係古羅馬嘅武裝戰士，喺競技場入面同其他角鬥士、猛獸，甚至死刑犯搏鬥，娛樂觀眾。
但角鬥活動成本高昂，加上基督教重要人物（例如奧古斯丁）強烈反對，最終逐步取消。
  • Gong farmer（夜糞清理工）
Gong farmer，又叫 nightman，負責挖走廁所同屎坑入面嘅人類排泄物（夜糞）。
講白啲，就係清屎工。
去到十九世紀尾，現代污水處理系統普及，呢個職業幾乎完全消失。現代通常用吸糞車處理。
  • Hall boy（大廳男僕學徒）
Hall boy 係男性僕人入面最低級嗰個，負責最污糟、最重嘅工作。
佢通常瞓喺僕人廳（servants' hall）。
因為工時長、人工低、條件差，再加上外面有更好工作選擇，呢個職位慢慢消失。
  • Ice cutter（採冰工）
Ice cutter 喺冬天去湖或者河面切割天然冰，儲存喺冰屋入面。
之後由 iceman 送去客戶度。
當雪櫃同冷氣技術普及，再加上人們擔心天然冰唔乾淨，冰塊貿易逐漸終結。
Iceman 用馬車、手推車或者貨車送冰塊上門。
冬天好多雪條佬其實同時做 ice cutter。
當電動雪櫃出現後，大家可以自己製冰同儲冰，就唔再需要 iceman 送冰。
  • Illuminator of manuscripts（手抄本裝飾師）
Illuminator（又叫 limner）負責抄寫書籍，並用顏料裝飾文字。
早期佢哋仲要自己調製顏料。
但印刷機發明之後，書籍可以更快、更平大量生產，手抄同手繪裝飾自然受到淘汰。
  • Ivory carver（象牙雕刻師）
Ivory carver 用利器雕刻動物牙或者象牙，製作裝飾品。
但由於狩獵令象牙來源動物瀕危，各國立法限制象牙貿易，象牙供應大減，呢個行頭亦幾乎消失。
  • Keypunch operator（打窿卡操作員）
Keypunch operator 將數據或者程式打入實體媒介（例如打窿卡），俾機器讀取。
但後來出現直接輸入系統，資料可以即時由使用者輸入，唔再需要中間人打卡，呢個職業受到淘汰。
  • Kitchen maid（廚房女僕）
Kitchen maid 協助廚師準備食物，同時負責大量清潔工作。
如果家庭僕人多，佢仲會有 scullery maid（洗碗女僕）幫手。
但十九世紀尾開始，社會對家務工作態度改變，加上其他工作機會增加，家庭傭人減少。通常會保留廚師，而廚房女僕就裁減埋。
  • Knocker-up（叫醒工）
Knocker-up 嘅工作就係叫人起身返工。
特別喺工廠區，會專門負責喚醒輪班工人。有啲係受聘，有啲自己做生意。
但當鬧鐘變得平價又可靠之後，冇人再需要畀錢請人敲窗叫醒，呢個職業自然消失。
  • Lady's companion（貴婦女伴）
Lady’s companion 通常係出身體面（genteel）嘅女性，住喺有地位或者有錢嘅女士屋企，陪伴佢生活。
好多時做呢份工，主要係為咗有收入同有地方住。某程度上，算係「體面版寄人籬下」。
但隨住上流社會女性唔再長期留喺屋企，加上現代女性有更多工作選擇，Lady’s companion 呢個角色慢慢消失。
  • Lamplighter（點燈人）
Lamplighter 每到黃昏就會行遍街道，用長杆上面嘅火芯點著街燈；到清晨再用同一支杆上面嘅鈎仔整熄燈。
當時未有電燈，佢哋係城市夜晚嘅守護者。
但電力街燈出現後，唔再需要人手點燈，而且煤氣燈成本又高，Lamplighter 自然淘汰。
  • Leech collector（水蛭採集者）
Leech collector 負責捉醫療用水蛭。
以前醫生流行「放血療法」，水蛭需求好大。不過呢份工又污糟又人工低。
推動水蛭療法嘅醫生 François Broussais 一八三八年去世後，醫學界對水蛭嘅熱情迅速退燒，需求大減，採集者自然失業。
  • Legger（運河推船工）
Legger 用自己雙腳撐住隧道牆壁，慢慢將船隻喺運河隧道入面推進。
因為有啲隧道冇拖船路，馬匹入唔到，只能靠人力。
但當船裝上引擎後，再唔需要人用腳「撐船」，呢份辛苦又危險嘅工作消失。
  • Limeburner（燒石灰工）
Limeburner 每星期循環一次：裝窯、燒窯、冷卻、卸貨。
燒出嚟嘅石灰（CaO）有腐蝕性，工作既辛苦又有危險。石灰係重要建築材料。
不過小型石灰窯逐漸無利可圖，十九世紀慢慢俾大型高效率工廠取代。
  • Link-boy（火炬帶路童）
Link-boy 夜晚拎住燃燒中嘅火炬，幫行人照路。
喺街燈未普及嘅倫敦，佢哋好常見。
但十九世紀煤氣街燈出現後，就唔再需要火炬帶路童。
  • Man-at-arms（重裝騎士）
Man-at-arms 係熟練武器、身穿全副盔甲嘅重裝騎兵。
呢個詞講嘅係軍事職能，而唔係社會階級。
到十六世紀，持長槍嘅重裝騎士俾使用火器同劍嘅輕裝士兵取代，慢慢退出歷史舞台。
  • Matchgirl（賣火柴女）
Matchgirl 係街頭賣火柴嘅小販。
因為火柴利潤低，好多時由細路販賣。
後來童工法例逐步禁止兒童工作，強制教育制度建立，Matchgirl 呢個現象消失。
  • Match maker（火柴製造工）
Match maker 係火柴工廠工人。
人工低，而且接觸白磷會引致「磷顎病」（下巴壞死），相當危險。
後來工業化生產、自動化增加，加上工人罷工爭取權益，呢個職業大幅減少。
  • Mudlark（河岸拾荒者）
Mudlark 喺河岸泥濘中尋找有價值物品，多數係貧窮又缺乏技能嘅人，甚至細路。
環境污糟又辛苦。
到廿世紀初，呢種活動已經唔再睇成合法或正當職業。今日 mudlarking 多數變成興趣活動。
  • Mule scavenger（紡紗機底童工）
Scavenger 喺棉紡廠入面，鑽到 spinning mule 機器下面清理棉花廢料。
因為棉花好值錢，老闆唔想浪費，所以叫細路喺運轉中嘅機器底工作——極度危險。
Sadler 報告揭露工廠童工惡劣環境後，呢個職業一般認為對兒童好危險，最終消失。
  • Mute（喪禮默哀者）
Mute 可以係細路或者成人，係受薪喪禮哀悼者。
佢哋會著黑披風、高帽、黑手套，表情嚴肅。
維多利亞時代曾流行，但後來唔再流行。不過亞洲某啲地方仍然保留專業哭喪者傳統。
  • Needle maker（針製造工）
Needle maker 將拉好嘅金屬線經過多重工序製成針。
呢份工有毒又危險。
十九世紀需求大增，但機械化工廠可以大量生產，成本低又效率高，逐步取代人手針匠。
Ninja 係日本封建時代嘅滲透者、僱傭兵或者游擊戰士，後期亦做保鑣。
活動包括間諜、偵察、伏擊、心理戰。
十七世紀德川幕府建立後，局勢穩定，忍者實際功能慢慢淡出歷史。
  • Oakum picker（拆纜工）
Oakum 係用嚟填縫嘅麻纖維，通常由舊瀝青繩索拆解而成。
喺監獄同濟貧院入面，做唔到重勞動嘅人會安排到拆纜。
但當免費勞動制度取消，加上人工成本高過材料價值，呢種工作變得唔經濟，最終消失。
Phrenologist 會摸你個頭殼，量度頭骨上面嘅「凸位凹位」，聲稱可以預測你嘅性格同心理特質。
其實呢個行業好少人做——例如一八六一年英國人口普查，只記錄到廿七個。
但而家顱相學已經證實係偽科學。研究顯示，單靠頭骨形狀根本唔可能準確預測人格。
  • Physiognomist（相面學家）
Physiognomist 會根據一個人嘅面相去判斷佢嘅性格。
但現代定義之下，相面學都屬於偽科學。
同顱相學一樣，去到十九世紀就開始聲名掃地，學界拋棄。
  • Pin boy（保齡球執樽仔）
Pin boys 係喺保齡球場工作嘅男仔，負責手動擺返好波樽 ，仲要將波滾返俾玩家。
後來自動擺樽機出現，球場可以廿四小時全年營業，Pin boy 就俾機器取代。
  • Pin maker（別針製造工）
Pin maker 製造別針，工序繁複，好似針匠一樣分好多步驟。
機械化生產大幅提高效率，到十九世紀尾，大部分手工 pin maker 都失業。
  • Plague doctor（瘟疫醫生）
Plague doctor 係喺黑死病等瘟疫期間專門治療病人嘅醫生，由城市聘請，尤其負責窮人。
呢份工又危險又唔受歡迎，所以好多時由經驗不足或者醫術較差嘅醫生擔任。
當瘟疫減退後，自然唔再需要 plague doctor。
  • Postilion（副騎手）
Postilion 騎喺其中一匹馬上，引導馬車前進。
同 coachman 唔同，coachman 係坐喺馬車上控制馬匹。
當馬車畀汽車取代後，Postilion 基本消失，只喺某啲重要禮儀場合保留。
  • Poundmaster（流浪牲畜管理官）
Poundmaster（又叫 pinder）係地方政府官員，負責處理流浪牲畜。
喺殖民時期嘅美國好常見。
而家流浪牲畜已經唔常見，職能演變成現代捕狗員或動物管理官，將流浪動物送去收容所。
  • Powder monkey（火藥童）
Powder monkey 係帆船時代戰艦上嘅後生水手。
佢哋嘅工作係由船艙火藥庫將火藥運到大炮位置。
隨住海軍火炮技術進步，加上十九世紀逐步禁止童工，呢個職位亦消失。
  • Priest hunter（獵神父者）
Priest hunter 喺英倫三島宗教迫害時期，專門追捕天主教神父。
本質上就係有賞金獵人。
1829年《天主教解放法》通過後，懸賞取消，迫害終止，呢個職業亦消失。
  • Printer's devil（印刷學徒）
Printer’s devil 係印刷店入面嘅年輕學徒。
佢哋會幫手混墨水、搬字模、跑腿等。
到十九世紀尾，印刷業學徒制度式微，「printer’s devil」呢個稱呼都逐漸消失。
  • Privateer（私掠船船主）
Privateer 係獲得政府發出戰爭許可證嘅私人船隻或個人，可以合法劫掠敵國商船。
一二四三年英王亨利三世已經發出相關許可，收益一半歸國王。
但一八五六年《巴黎宣言》禁止私掠。到十九世紀尾，私掠行為基本絕跡。
  • Punkah wallah（拉扇僕人）
喺印度等熱帶殖民地，punkah wallah 係負責拉動大吊扇（punkah）嘅僕人，通常用滑輪系統操作。
殖民時代結束，加上電風扇發明，呢個職業喺廿世紀幾乎消失。
  • Reeve（莊園監督）
Reeve 係由農奴每年選出，替封建領主監督土地管理嘅官員。
有學者形容佢係「英國最早嘅地產管理專才」。
隨住封建制度衰落，地方法庭制度改變，Reeve 呢個角色慢慢消失。
  • Resident minister（駐地大臣）
Resident minister 係長期駐留外國嘅政府代表。
理論上係外交官，但實際上有時會行使間接統治權。
廿世紀殖民主義結束後，呢種制度俾正常國與國外交關係取代。
  • Resin worker（樹脂工）
Resin worker 負責採集或加工樹脂，用作製造瀝青、焦油、松節油等原料。
隨住人工成本上升，加上石化工業競爭，呢個職業喺廿世紀逐漸消失。
  • Riding officer（騎巡官）
Riding officer 負責沿海巡邏，打擊走私。
工作辛苦、人工低、危險，而且當地居民往往支持走私者，所以佢哋唔受歡迎。
由於成效有限，加上進口稅降低，走私減少，十九世紀初騎巡官逐步俾淘汰。
  • Saltpetre worker（硝石工）
Saltpetre worker 係負責提煉硝石（potassium nitrate）嘅工人——火藥嘅關鍵材料。
佢哋會喺混有糞便同尿液嘅泥土入面提取原料，過程又臭又辛苦又花時間。
後來印度入口嘅硝石平好多，本地製作變得唔合成本，呢個行業就衰落。
  • Samurai（武士）
Samurai 係日本武士階級，為領主效力。最初係地方武裝力量，後來甚至參與國家政治。
不過明治維新時期，日本建立現代軍隊，武士變得昂貴又過時。
1877年西鄉隆盛叛亂受鎮壓後，武士時代正式結束。
  • Sawyer（鋸木工）
Sawyer 用坑鋸（pitsaw）將原木鋸開，可能喺地面鋸架上，或者喺鋸坑入面兩個人一上一下合作。
以前建築市場同家庭用途都靠佢哋。
但鋸木廠機械化後效率更高，家用木材亦可喺五金建材店買到，手工鋸木慢慢消失。
  • Scribe（抄寫員）
Scribe 係專業抄寫員，喺印刷機未發明前負責手抄書籍。
而家影印機同打印機完全取代咗佢哋。
例外係猶太教嘅宗教抄寫員（sofer），仍然需要人手抄寫聖經文本。
  • Scrivener（文書代寫人）
Scrivener 負責代寫信件同正式文件，亦會做秘書工作，例如聽寫同記錄。
但隨住普及教育推行，大眾識讀識寫，對代寫人需求減少。
後來部分發展成公證人（notary）或者法庭記錄員。
  • Scullery maid（洗碗女僕）
Scullery maid 係女性僕人入面最低級嗰個。
佢聽從廚師同廚房女僕指示，負責洗碗、清潔等最辛苦工作。
因為工時長、人工低，加上外面有更好工作選擇，呢個職位慢慢消失。
  • Sedan chair bearer（轎夫）
Chair bearer 用人力抬 sedan chair（轎）或者 palanquin。
隨住街道鋪設改善、街燈完善、公共交通發展，十九世紀開始逐步受到淘汰。
  • Seneschal（總管）
Seneschal 係中世紀貴族或皇室家族嘅總管，負責管理莊園同家政。
十六至十七世紀地位逐漸下降，到法國大革命時期終於消失。
  • Slave catcher（捕奴人）
Slave catcher 負責追捕逃奴，將佢哋送返奴隸主手上。
一八六五年美國通過第十三修正案廢奴後，捕奴行業終止。
英國一八三八年、法國一八四八年、巴西一八八八年亦相繼廢奴。
  • Soda jerk（汽水吧員）
Soda jerk 係美國藥房入面負責汽水吧嘅年輕男仔，會製作汽水同雪糕汽水。
一九二〇年代到一九五〇年代幾常見。
但隨住經濟同社會轉變，呢種角色幾乎消失。
  • Still room maid（Still 房女僕）
Still room maid 係中層女僕，喺 still room 製作食物保存品、蠟燭、家庭藥物，仲會準備下午茶。
只有大型家庭先會聘請。
當僱主縮減僕人數目時，呢類專職女僕通常最先被裁。
  • Stocking weaver（長襪織工）
Stocking weaver 用絲、羊毛、麻或棉織長襪，按件計酬。
十六世紀已有織襪機，但真正令佢哋消失嘅係廿世紀工廠大量生產人造纖維襪（例如 rayon、nylon）。
  • Sutler（軍營商販）
Sutler 係隨軍商人，為軍隊提供糧食同日用品。
因為重利多於榮譽，形象唔太討好。
一八九三年美軍正式取消 sutler 制度。
Switchboard operator 透過手動插線，幫人接駁電話。
之後自動撥號系統出現，本地、長途甚至國際直撥電話普及，接線生逐步受到淘汰。
  • Tallow chandler（牛膏蠟燭匠）
Tallow chandler 製作同售賣牛膏蠟燭，平但質素比蜂蠟差。
之後先俾蜂蠟燭取代，再俾煤氣燈同電燈徹底淘汰。
Telegraph operator 用電報系統（包括摩斯電碼）傳送長距離訊息。
但電話速度更快，自一九二〇年代起逐漸取代電報。
到廿世紀尾，剩餘電報用途亦俾互聯網取代。
  • Thief-taker（賞金捕賊人）
Thief-taker 由受害人聘請，負責追捕罪犯。
不過有啲人名聲好差，甚至同罪犯勾結。
到十世紀中期，專業警察制度建立後，呢類私人捕賊人消失。
  • Tondenhei（屯田兵）
Tondenhei 係日本明治時期嘅軍事殖民者，負責開發同防守北海道同樺太北疆。
一九〇三年併入正規第七師團後，制度正式結束。
  • Tosher（下水道拾荒者）
Tosher 喺維多利亞時代倫敦下水道入面搵值錢物件。
工作危險、污糟揦鮓，而且非法。
現代污水系統完善後，呢種職業消失。
  • Town crier（城鎮報信官）
Town crier 喺街頭大聲宣讀官方公告。
報紙、電台、電視同網絡出現後，佢哋只剩下禮儀角色。
  • Water carrier（送水工）
喺集中供水系統出現之前，Water carrier 由水源取水，送到住戶。
窮人自己拎水，有錢人就請送水工。
管道供水系統建立後，職業消失。
  • Wheelwright（車輪匠）
Wheelwright 製作或修理木製輻條車輪。
十九世紀中期英國有幾萬名車輪匠。
但廿世紀初木輪需求消失，職業迅速衰落。
  • Wire-drawer（拉線工）
Wire-drawer 將金屬拉過模具，減少直徑，製作金屬線，用於針等產品。
但大型軋鋼廠高溫高壓技術令個體拉線工變得唔經濟。
  • Woad dyer（菘藍染工）
Woad dyer 用菘藍植物提取藍色染料。
不過味道好臭。
印度入口嘅靛藍更平、色澤更好，最終令菘藍染工退出市場。
  • Wool comber（羊毛梳理工）
Wool comber 用加熱金屬梳將羊毛梳順，準備紡成精紡紗。
十八世紀尾發明機械梳毛機，工廠大量使用後，人手梳毛變得冇效率，幾乎完全消失。

攷

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  1. ↑ "Census Reports for Great Britain 1801–1971". University of Portsmouth, Vision of Britain. 喺2024-09-23搵到.
  2. ↑ "Comparative Occupation Statistics 1870–1930" (PDF). United States Census Bureau. 1930. 喺2024-09-25搵到.
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