到燴

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三文治點心等食物常見於現代嘅到燴場合。

到燴英文catering),慣寫到會,北方話叫做外燴,係設宴款客嘅一種煮餸安排,屋企請客,又用出面嘅專人到自己屋企來煮餸,食物材料由到燴服務供應者包辦,配料、味料、燉品、上湯等都係敢樣,由到燴者喺店方預備,到宴會場地架鑊,後期製作就可以上檯。家陣甚至連煮定晒一盤盤嘢食送上門,都有好多人當係到燴。臺灣嘅「辦桌」都係到燴嘅一種[1]

公共關係活動入面,到燴係常見嘅餐飲解決方案,因此講究體面,費用比較高。喺食品工業入邊,因為到燴嘅物料成本低,利潤唔薄,所以係大細餐飲業者重視嘅利潤源。到燴供應商多數係酒店酒樓快餐店等。

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  1. 陳祐誠 (2013年8月29號). "「總舖師」熱潮 喚醒內門辦桌業" (中文). 自由時報. 原著喺2013年12月26號歸檔. 喺2013年8月29號搵到. Unknown parameter |deadurl= ignored (help)