南乳
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南乳炆豬腳
南乳
,又叫
紅腐乳
,係
廣東
一種
腐乳
,傳統係用
芋頭
、
紅麴米
同
紹酒
整,比一般用
豆腐
整嘅腐乳大塊,顏色係紅色。不過家陣好多南乳都無再用芋頭整,用咗豆腐取代。
例
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南乳燒雞
南乳肉
南乳花生
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調味料
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