南乳

南乳炆豬腳

南乳，又叫紅腐乳，係廣東一種腐乳，傳統係用芋頭、紅麴米同紹酒整，比一般用豆腐整嘅腐乳大塊，顏色係紅色。不過家陣好多南乳都無再用芋頭整，用咗豆腐取代。