鹹鴨蛋,簡稱鹹蛋,係中國傳統嘢食。呢種嘢食係用鹽或者鹽水醃鴨蛋,醃好多日,等鹽份可以入晒隻蛋度。好多嘢食會用到鹹鴨蛋,好似月餅同糉。鹹鴨蛋亦可以用來送飯。打開鹹蛋嘅時候個蛋黃溶溶地就叫漏黃,咁嘅鹹蛋就最正啦。