大廚精心推介2023

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大廚精心推介2023》(英文Chef's Unique Skill 2023)係一套由好好制作製作嘅煮食節目,由鄺芷凡林希靈主持(另黃芳雯客串第8集主持)。節目由2023年1月9號到3月10號,逢禮拜一到五 20:30-21:00,喺香港奇妙電視有限公司HOY TV首播。節目會搵唔同大廚煮出自己拿手嘅菜式。

每集一覽[編輯]

集數 播映日子 主題[註 1] 主持
鄺芷凡 林希靈 黃芳雯
01 1月9號 「富豪御廚」鄭錦富推介《名人新三寶》(香煎鵝肝蓮藕盒+帶子釀青椒+魚子醬蟹肉小番茄) Y Y
02 1月10號 鄭偉雄師傅以『蝦』為主題!推介《胡椒忌廉汁珍寶虎蝦球》及《龍蝦湯蝦球帶子泡脆米》 Y
03 1月11號 中華廚藝學院第一屆畢業生陳志偉重現經典廣東菜 《紅燒牛肋骨》及《舞茸小米浸菜苗》 Y Y
04 1月12號 仇健恩師傅以順德人家蒸方脷及日本尖椒炒鹿兒島A5和牛盡顯功架 Y
05 1月13號 沈達程主打傳統懷舊粵菜 推介《金湯百花竹笙蓮藕卷》及《金絲沙律蝦》 Y
06 1月16號 富哥首創獲林建岳盛讚 名人爭相捧場咕嚕肉 Y
07 1月17號 麥桂培創辦米芝蓮點心專門店 親手示範脆皮叉燒飽及蝦餃 Y
08 1月18號 何偉成師傅曾參與美食紀錄片《尋味順德》推介懷舊菜:燒雲腿鴿甫炒帶子 Y
09 1月19號 大廚JOHN成長傳統澳葡家庭 介紹兩道澳門菜:西洋炸角仔及黃金糕 Y
10 1月20號 沈Sir主打傳統懷舊粵菜 推介《冰窖鮑魚》及《金玉滿堂》 Y
11 1月23號 年初二名人御廚富哥帶來賀年菜式:蘿蔔糕、酸湯花膠及無蛋黃蓮子紅棗茶 Y
12 1月24號 鄭偉雄師傅炮製兩道酒店級賀年菜式:花漾年華及龍蝦撈起 Y
13 1月25號 陳志偉師傅帶來紅燒元蹄、發財好市新春錦盒 Y
14 1月26號 JOHN師傅帶來金豬獻瑞 花開富貴 Y Y
15 1月27號 沈達程師傅帶來一帆風順(紅炆龍躉尾)及魚躍龍門(糖醋石斑) Y
16 1月30號 鄭錦富分享脆皮雞獨門秘笈 燕窩釀鳳翼 (大鵬展翅) Y Y
17 1月31號 沈達程師傅帶來發財好市大吉大利(發菜蠔豉豬脷)及蠔得有理(蜜餞金蠔-配果醬畫) Y Y
18 2月1號 湘菜總廚陳智斌帶來雙囍富貴鴿,及鴛鴦檸香叉燒酥 Y
19 2月2號 John Sir燒春雞配豬皮,加埋酸薑蕎頭拼法式芥末?罐頭鮑煮Risotto? Y
20 2月3號 麥桂培新鮮製作傳統馬拉糕 及 最高規格豬膶腸 Y
21 2月6號 施超群師傅炮製得獎名菜《鶴湖蟹影》菜館著名羊排 Y
22 2月7號 創意點心主廚孫家榮推介菜式《彩虹蘿蔔糕》及《健康蔬菜皮餃子》 Y
23 2月8號 粵菜大廚陳偉庭《脆炸沙律卷配薄荷石榴汁》《黑松露牛肝菌炆雞》 Y
24 2月9號 洪貴賓Harry 師傅炮製一味《紫蘇鮑魚乾燒走地雞》及《鮮花椒法式蒸一夜乾》 Y
25 2月10號 沈達程師傅帶來《蟠龍蒸東星》 及 《幸福滿滿》 Y
26 2月13號 創意點心主廚孫家榮推介菜式《手工玫瑰花卷》及《心心雙印》 Y
27 2月14號 中菜館行政總廚陳偉庭推介菜式《香法邊豆粉皮卷》及《珊瑚豆酥星斑球》 Y
28 2月15號 John師傅推介菜式《炸薯餅》及《滑滑蝦炒蛋》 Y
29 2月16號 洪貴賓Harry師傅推介菜式《法蔥蝦湯花膠》及《羊肚菌燴越光米》 Y
30 2月17號 網絡界烹飪紅人Celia分享菜色《XO醬籠仔鮑魚糯米飯》及《蝦醬豬肉生煎包》 Y
31 2月20號 洪貴賓Harry師傅推介菜式《奶油芒果燻蝦》及《日本柚子忌廉焗蟹蓋》 Y
32 2月21號 網絡界烹飪紅人Celia分享菜色《荔枝蜜安格斯牛叉燒》及《蝦多士》 Y
33 2月22號 John Sir用「是拉差辣辣醬」炮製菜式《唐人街豉油雞撈麵》及《香酥牛肉》 Y
34 2月23號 行政總廚康志堅師傅推介江南菜式《獨頭蒜櫻桃肉》及《椒鹽八寶鴨》 Y
35 2月24號 行政總廚洪家種師傅炮製傳統粵菜《蝦子柚皮》及《燕窩鷓鴣粥 Y
36 2月27號 盧灼明師傅推介下酒菜《百花脆皮釀海參》及《鳳凰展翅小黃魚》 Y
37 2月28號 行政總廚韓宗博師傅推介菜式《四喜烤麩》及《翡翠排骨山》 Y
38 3月1號 John師傅推介菜式《八寶醬飯團》及《牛骨髓蒜油炒意粉》 Y
39 3月2號 李少忠師傅推介菜式《陳年花雕雞》及《睿香煎封馬友》 Y
40 3月3號 網絡界烹飪紅人Celia分享菜色《柚子百花釀雞翼》及《黑松露淮山燒雞卷》 Y
41 3月6號 盧灼明師傅推介菜式《三色蝦球》及《胡椒豬筋煲》 Y
42 3月7號 行政總廚韓宗博師傅推介菜式《香煎無骨鱔》及《濃蝦蠔湯》 Y
43 3月8號 網絡界烹飪紅人Celia分享菜式《豉椒聖子煎米粉》及《翡翠五寶盒》 Y
44 3月9號 Rex師傅推介菜式《脆炸韭菜鴨血》及 CY Fan師傅推介菜式《和牛寶盒》 Y
45 3月10號 招牌《擔擔麵》貫徹傳統味道 另推介祖傳御廚佳餚《古法盤燒茄子》 Y

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  1. HOY TV重溫頁面未有提供標題,所以參考好好制作YouTube版本嘅標題

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