山東燒雞

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山東燒雞係一味山東菜,係用紅燒整法整嘅,整法係先用油熟隻雞,再將佢放落一盤用八角豉油整嘅鹵水紅燒(或者隔水)一段時間,等啲肉軟腍腍,就可以上碟。山東燒雞嘅骨同肉好易分開,有啲食肆會整成手撕雞畀客。

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