替代蛋白質

替代蛋白質、替代蛋白，講啲大規模禽畜同捉魚養魚之外，點得出蛋白質做營養。喺環保主義者眼入便，咁做為咗減少干擾環境，稱之為少環境足跡，同埋少啲動物福利問題。

呢啲替代品，出自草木，出自食物工藝。穀、荳、菓仁、種籽、藻、昆蟲、微生物等，甚至人造肉，都喺考慮之列。

有啲人會希望啲味、質地、烹調特性，都同肉、魚、蛋、奶無異，又唔使養佢宰佢，咁可以出自植物類、實驗室培養肉、發酵咁。 研究要跨學科，範圍由農業到消費者幾接受都有。