沙律海鮮卷

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沙律海鮮卷

沙律海鮮卷,又叫海鮮沙律卷,簡稱沙律炸卷炸沙律卷 [1],係香港酒樓酒店喜慶宴會主菜枱上嘢食之一,亦會做飲茶點心賣。

沙律海鮮卷嘅稱呼,視乎呢種嘢食嘅餡料。必有嘅係酥皮,係雞蛋麵粉漿,出面加麵包糠,穌炸而成。海鮮沙律炸卷嘅入面,常見有西式沙律醬紅蘿蔔絲、龍蝦肉、芹菜等。呢一種中西合壁嘅創新菜式,內容係西式沙律餐,外加一個中式嘅油炸麵皮而成。

海鮮沙律卷大概於1990年代初出現,相信最先出現喺香港澳門或者華埠唐人街等華洋集處嘅社區

沙律海鮮卷單係考慮個內含,好合乎現代人少多菜嘅要求,不過最攞命嘅係「深炸」。成品上,係香口嘅炸卷,充滿炸油成份。

參考[編輯]

  1. "海鮮沙拉炸卷". (原先內容喺2016-03-04歸檔). 喺2013-01-30搵到.