淮揚菜

獅子頭係其中一味出名淮揚菜

淮揚菜係蘇菜最有代表性嘅派系，源自江蘇淮安、揚州同鎮江，比較講究選料同刀工，口味比較清淡，擅長整湯。「中國四大菜系」嘅「蘇菜」，好多時都特別指淮揚菜。