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滾水蛋

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滾水蛋,又做「和尚跳海」。係香港澳門茶餐廳嘅特色嘢飲。製法係先將一個生雞蛋,將蛋黃蛋白倒入杯熱水度搗渾,再加一啲砂糖就係滾水蛋,有加入煉奶嘅叫做奶水蛋。隨住香港嘅發展,由於做法極簡單,喺屋企都可以沖到嚟飲,呢種嘢飲已經較少人揀。

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