出自維基百科,自由嘅百科全書
Jump to navigation Jump to search

粵菜一種煮食方法。以慢火將食材煮熟,而令食材變軟並保留少量原汁或之後打,主要有紅炆同生炆兩種。

參考[編輯]

  • 趙振羡 (1996). 《原味粵式食譜大全》. 香港: 星輝圖書有限公司. 第 5頁. ISBN 962-388-051-0.