炳勝酒家

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炳勝酒家粵拼bing5 sing3 zau2 gaa1)係中國嶺南廣東廣州一酒樓,1996年8月8號由盧潤炳同舅仔曹嗣標創辦。[1]

歷史[編輯]

最初,炳勝只係一間喺廣州海印一處86平方米嘅地做大牌檔小食店,生意亦唔係太好,每做一千蚊生意,單係燃油錢就要5舊幾,入不敷出。後來,有感到廣州人鍾意食魚生,於是就將魚生加入菜單,就係咁靠一味「冰盤魚生」起家,逐漸發大嚟搞成為「炳勝飲食集團」。曹嗣標又叫做開收銀嘅細佬曹嗣全去農業工程技術學院學廚,曹嗣全喺2013年獲得「中國最受矚目青年廚師」稱號,佢擅長改良經典粵菜,創出黑叉燒、灌湯燒鵝、豉油王鵝腸、和味豬手、脆皮叉燒、秘制真味鷄等招牌菜。[2][3]

2002年開始,炳勝開始發大嚟搞,喺天河石牌開店。2009年,炳勝一擲7千萬,喺廣州珠江新城開設旗艦店。[4]集團屬下有5個品牌,共14間舖,分別喺廣州同深圳經營。[5]集團嘅「炳勝公館」同「炳勝私廚」獲《米芝蓮指南》星級餐廳評級。[6][7][8]

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出面網頁[編輯]