瑞士雞翼

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瑞士雞翼

瑞士雞翼香港嘅一種滷水雞翼,雖然個名有瑞士兩個字,不過佢唔係源於瑞士或其他歐洲國家。呢種嘢食主要係用「瑞士汁」烹調而成,瑞士汁係一種以豉油冰糖香料等食材調配而成嘅甜味滷水[1]

名點嚟[編輯]

「瑞士雞翼」個名點嚟,有兩種講法[2]

一個講法係,瑞士雞翼由太平館餐廳創辦人徐老高首創。而瑞士雞翼呢個名,相傳係一位外地遊客去到廣州太平館餐廳品嚐呢種甜雞翼。當佢問到一位伙計呢道菜式嘅名,伙計就用英文答佢話:「Sweet Wings」,不過因為語言上嘅誤會,遊客以為Swiss Wings係佢個名,因此衍生出瑞士雞翼呢個名。

另一個講法係一名外地遊客去到太平館餐廳食晏,食過雞翼之後話雞翼好甜(Sweet)。唔係好識英文嘅伙計聽錯,以為遊客話嗰啲雞翼有瑞士菜嘅味道,於是就用呢個名命名做甜味豉油雞翼菜式。

參考[編輯]

  1. 瑞士汁雞翼,美食城,2013-7-19
  2. 香港特色美食 城市旅遊網,城市旅遊網,2013-11-9

出面網頁[編輯]