糯米

糯米

糯米係稻米嘅變種，米帶明顯黏性，因為比較多支鏈澱粉而比較少直鏈澱粉，中國同東南亞地區好多嘢食都會用到佢整。

糯米分黑白兩色，黑色嘅糯米叫黑糯米或者紫米，多數用嚟整甜品。