英式早餐

英式早餐

多士、蛋、肥豬肉、茄汁焗豆、肉腸、番茄、大啡菇、薯仔
第二個名	Full breakfast、full English、fry-up
上菜順序	主菜
起源地	大不列顛島
上菜温度	熱
類似菜餚	早午餐、午餐肉、沙律 混合、開放三文治（變種）
相關嘅國家菜系	英格蘭飲食、英國菜

一份正規嘅英式早餐

貴族英式早餐係英國飲食文化嘅重要部分。同其他歐洲國家唔同嘅地方係夜晚先有豐富饗宴，佢哋嘅歐陸早餐主要係麵包加咖啡同埋少量肉奶製品嘅簡單配搭，但係英國菜正相反、嗰度嘅飲食名氣雖然唔大，英式早餐就以菜點豐富出名。

基本嘅英式早餐

可以揀嘅料（成套英式早餐）：

• 茄汁焗豆（白豆喺拿坡里汁入面）
• 薯餅
• 炒大啡菇
• 氣泡同吱吱聲
• 熟番茄
• 雞肉同咖喱粉
• 血腸

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稍微變化

喺愛爾蘭共和國、烏勒省、蘇格蘭、威爾斯、英倫、北美洲、中美洲都有呢啲餐去叫。

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  加芝士
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  用薯仔
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  成套愛爾蘭款嘅早餐
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  英式早餐配厚克戟

早午餐

早午餐

一個傳統嘅法國細早餐，有咖啡、麵包片、牛油同果占

早午餐係早餐嘅變種嚟，通常喺上晝11點到下晝3點去食。

烏勒省早餐

喺烏勒省一份完整嘅早餐通常會有腸仔、牛奶麵包、焗薯仔麵包、番茄片。

簡單版

牛奶粥

粟米片加牛奶

冇熱嘢食嘅英式早餐簡單版就叫做歐陸早餐。其中會有果汁、茶或者咖啡、多士、黃油，果醬（唔單止係柑橘醬）、蜂蜜醬同幾種穀物（粟米片、牛奶雜錦早餐）。

睇埋

• 上午茶
• 下午茶
• 早晨全餐

參考

• Gilles Fumey, Feu sur le breakfast !, Terre urbaine, 2020

連出去

• The English Breakfast Society