菠蘿腸仔

菠蘿腸仔，香港典型菜色，通常喺生日會、聖誕聯歡會先見到，約莫二十世紀後葉。因為呢啲舊時學生負擔得來，又輕易整到。腸仔一般拎包廚師腸，或者街市同類，放落滾水白烚。若果用唔到火，就直接開罐頭腸仔。菠蘿就開罐罐頭菠蘿。兩者切段。一段腥仔，一片菠蘿，用牙籤串成。再串串擺齊，到成盆咁上。有時牙籤用包玻璃紙，等佢好睇啲。一盤攤凍食，各人自便。

菠蘿搭香腸，並非香港獨有，其他地方都有，但唔會用廚師腸，而係用自家特色腸，有啲當熟食，有啲用煙薰。

到會版。菠蘿腸仔串。用串燒籤替牙牙籤。

後尾香腸款式多，用短香腸代替都有。又有啲公司做到會，唔使自己整，變成到會食品。啲唔用牙籤，直接用串燒籤，稱為菠蘿腸仔串。