酸橘

酸橘

酸橘（Citrus sudachi），日本叫酢橘（醋橘），係一種細細粒、圓形、綠色嘅柑桔屬生果，係日本德島縣嘅特產。佢喺未完全成熟變黃之前就會收成，味道酸，唔會當作新鮮食嘅生果，而係用嚟代替檸檬或青檸，為醬汁、醃料、甜品同飲品增添風味。基因分析顯示，酸橘係由日本柚同另一種類似麴橙同橘橙嘅柑橘雜交而成。