阮尹錦雲

阮尹錦雲
原文名	Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân
出世	1954年（71–72歲） 越南河內市還劍郡
國籍	越南
母校	胡志明市師範大學
出名原因	HTV《心靈手巧》嘅主持人

慧雲師姑 （Sư cô Tuệ Vân）
本名	阮尹錦雲
法號	慧雲
居住地	越南平陽省

阮尹錦雲（越南文：Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân／阮尹錦雲；1954年—）係一位著名嘅越南烹飪專家。

傳記

佢屋企人原本係河內人。喺1960年代，佢嘅家人喺越南共和國時代定居喺富本省（而家係嘉萊省嘅一部分）。佢爸爸係公務員，打工養老婆同小朋友，而佢媽媽就留喺屋企照顧小朋友、買雜貨同煮飯。後來，佢媽媽因為病而過身，亦都係因為不斷擔心佢哋永遠嘅貧窮。

佢喺一個佛教家庭出世，喺1960至1970年代，佢被送到西貢，讀一間由修道院開嘅寄宿學校。後來佢成為胡志明市阮尚賢高中嘅文學老師，做咗18年。因為老師人工好低，教完之後，佢就去廚房做嘢，教煮食、烘焙、針織、針織、刺繡、製衣，做乜都做，搵錢養家。

事業

1990年，佢辭去教書，帶細仔去澳洲做心臟治療。喺澳洲嘅時候，佢照顧緊佢個仔，同時亦都做緊縫紉工作，為佢嘅治療賺錢。三年來，佢由黎明做到深夜，每日只係賺6美元。

返到越南，佢失去咗教學工作，而佢老公亦都失業。有幾個月，佢要喺全部30日都信用買雜貨，累積咗大量債務，係為咗佢個仔嘅醫療費用而借貸。多謝佢熟練嘅手同對細心工作嘅熱情，佢自己教煮飯，之後就開始做縫紉同烘焙。後來，佢申請去新平郡職業訓練中心教烘焙。喺嗰度，佢全心全意噉教烹飪藝術。

喺1993年，胡志明市電視台嘅《心靈手巧》節目需要一位有經驗嘅烹飪老師，而中心就推薦佢參加呢個節目。最初，佢猶豫接受呢個提議，因為佢好驚。教少數觀眾係好事，但係喺電視教幾百萬觀眾煮飯真係好難。喺被其他人說服之後，佢同意合作一個試用計劃。估唔到呢個節目得到觀眾嘅正面回饋。繼而，芳南電影公司請佢製作影片節目，教越南三個地區嘅烹飪同美味嘅節日菜式。阮尹錦雲亦喺2001年由芳南電影公司製作嘅兒童影片電影《越南童話13》入面，飾演一個婆婆，同小朋友講童話故事。

佢喺中國北京生活同工作咗兩年，亦經常去美國，因為佢受邀喺加州嘅美國烹飪學院講座。佢最初嘅困難係佢嘅英文能力有限，所以佢教自己要更好噉將越南烹飪文化傳達畀外國人。喺2011年3月，喺馬來西亞舉行嘅越南美食推廣活動中，佢透過感人嘅民間故事《檳榔同蔞葉》介紹越南檳榔，吸引咗遊客。

作為一個致力向世界推廣越南菜嘅人，佢總係努力幫助外國人充分理解每道越南菜嘅微妙味道同文化意義。例如，佢喺2000年喺美國烹飪學院講越南菜嘅時候，用魚露、醋、檸檬汁、金桔、洋蔥、蒜頭、薑、香料等等，為16款唔同嘅菜式整咗16種唔同嘅沾醬。

到目前為止，佢已經出版咗大約90本烹飪書，當中包括一本係英文嘅，同埋喺電視同越南各地嘅大學同餐廳上過幾千個鐘嘅烹飪課程。佢亦都出版過幾篇文章同自傳。

家庭

喺26歲嗰陣，佢同天主教電腦老師丁仲光凱（越南文：Đinh Trọng Quang Khải／丁仲光凱）結婚，生咗兩個仔女，仲收養咗一個仔女：

• 大仔：丁仲永凱（越南文：Đinh Trọng Vĩnh Khải／丁仲永凱；1971年—2014年），跟隨佢阿媽嘅腳步，成為胡志明市第三郡第五坊尹餐廳嘅廚師同經理。
• 二仔：丁仲長凱（越南文：Đinh Trọng Trường Khải／丁仲長凱；1984年—），追求資訊科技嘅職業。
• 養女：洪翠（越南文：Hồng Thúy／洪翠）。

結婚39年之後，佢同佢老公離婚。佢嘅大仔喺2014年因為中風而過身。

佢信佛，但係佢個大仔過身之前，佢唔係食素者。2012年，佢以法名「妙淨」（Diệu Tịnh）皈依佛教。2019年6月，阮尹錦雲成為尼姑，而家住喺平陽省。

睇埋

• 阮氏妙草（《心靈手巧》嘅另一位主持人）
• 方任利莎

連出去

• 阮尹錦雲嘅Facebook頁