餺餦

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廣東家鄉煎餺餦

餺餦粵讀:bok3caang1[1])係古代就有嘅一種嘢食[1],係煎餅嘅一種,大致可分為鹹餺餦甜餺餦兩種。

叫法同讀音[編輯]

「餺餦」兩個字少人識,所以有好多其它寫法。有人認為餺餦好薄,又同嘢食有關,所以就寫成「薄餐」,連個音都變埋做bok3caan1。另外亦有人認為餺餦係用鐺來煎,所以寫成「薄鐺」或者「薄」。重有人寫成「薄撐」等等。

餺餦爾樣嘢本身都有多種叫法,比如順德話就根據佢個形叫做「睡鋪」。[1]

做法[編輯]

餺餦嘅主要材料有糯米粉粘米粉開成嘅粉漿同餡。鹹薄鐺嘅餡包括韮菜蝦米,落食鹽胡椒粉調味;甜餺餦嘅餡包括花生碎、白芝麻椰絲,落砂糖調味。

參考[編輯]

  1. 1.0 1.1 1.2 "珠江商報:美食微博". 原著喺2016年3月5號歸檔. 喺2013年8月27號搵到.