雞蛋
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食
[編輯]雞蛋係人嘅嘢食之一。雞蛋營養價值高，含豐富蛋白質，維他命A、B、D同埋礦物質等。當中蛋白質更屬優質成分，經消化後，人體用到佢高達94%，有助構成人體組織同製造荷爾蒙，亦促進體內生長發育、細胞更新、修補損傷等工作。
| 營養成份 | 單位 | 每100克含量 |
|---|---|---|
| 水 | 克 | 74.6 |
| 能量 | 千卡 | 155 |
| 蛋白質 | 克 | 12.6 |
| 脂肪 | 克 | 10.6 |
| 碳水化合物 | 克 | 1.1 |
| 膳食纖維 | 克 | 0.0 |
| 鈣 | 毫克 | 50 |
| 鐵 | 毫克 | 1.2 |
| 鎂 | 毫克 | 10 |
| 磷 | 毫克 | 172 |
| 鉀 | 毫克 | 126 |
| 鈉 | 毫克 | 124 |
| 鋅 | 毫克 | 1.1 |
| 銅 | 毫克 | 0.01 |
| 錳 | 毫克 | 0.03 |
| 氟 | 微克 | 4.8 |
| 硒 | 微克 | 30.8 |
| 維他命A | IU | 520 |
| 維他命B1 | 毫克 | 0.07 |
| 維他命B2 | 毫克 | 0.5 |
| 維他命B3 | 毫克 | 0.06 |
| 維他命B5 | 毫克 | 1.4 |
| 維他命B6 | 毫克 | 0.1 |
| 維他命C | 毫克 | 0 |
| 維他命D | IU | 87 |
| 維他命E | 毫克 | 1.0 |
| 維他命K | 微克 | 0.3 |