綠茶

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綠茶

綠茶茶葉嘅一種。經殺青、揉撚、幹燥,大部分白毫脫落,浸泡後係綠湯綠茶。綠茶通過加工工藝嘅唔同可分為四種:蒸青茶、炒青茶、烘青茶、曬青茶。

中國大部分名茶係綠茶,好似龍井碧螺春等。喺清明前,茶樹啱啱發芽時採摘嘅,係「明前茶」又叫做「蓮心」或「銀針」;喺谷雨前採摘嘅,係「雨前茶」,茶葉已展開,亦叫做「旗槍」;喺立夏前採摘嘅係「三春茶」,已經有兩片葉展開,亦叫做「雀舌」;立夏後再採摘,葉片已變厚,係「四春茶」,亦叫做「梗片」。

中國綠茶[編輯]

  • 西湖龍井:中國綠茶嘅代表,浙江省杭州西湖周邊出產,古代作為貢茶。特徵係扁平狀嘅炒青綠茶,帶綠嘅葉片,帶有翡翠色嘅茶色,散發住草或豆嘅清香,甘甜。喺清明節前後(4月5號左右)以一芯一葉方式摘取嘅,被視為最高級品。其中又以獅子峰嘅獅峰龍井被視為特級品。
  • 黃山毛峰安徽綠茶嘅代表,世界遺產黃山出產。特徵係帶黃白色毛嘅烘青綠茶,帶有透明黃金色嘅茶色,散發住栗子嘅氣味。以一芯二葉方式摘取嘅特級品被叫做「雀舌」。1955年被認定為中國十大名茶。
  • 碧螺春江蘇省蘇州市嘅東山同西山出產,尤以產喺東山柑橘果園旁嘅被視為高級品。同龍井茶同係炒青綠茶,但佢形狀係好似捲貝般嘅螺旋狀,古代作為貢茶。春分到穀雨時期,以一芯一葉方式摘取嘅。
  • 黃山綠牡丹安徽省出產,清明節穀雨期,用一芯一葉到一芯三葉嘅方式摘取葉片,再用線綁成牡丹花嘅形狀。加入熱水後,會好似牡丹花般嘅優雅盛開,澀味少,持久嘅甘甜同清香[1]
  • 山心毛尖茶葵峰綠茶【雲霧茶】:廣西玉林市興業縣山心鎮出產,清明前後生產嘅係最佳,帶白毛嘅烘青綠茶,帶有透明黃金色嘅茶色,入口芬芳,彌漫著淡淡嘅茶香,沁人心脾。

功效[編輯]

冰鎮綠茶同糰子
  1. 防晒
  2. 防輻射
  3. 降脂
  4. 防口臭
  5. 抗衰老
  6. 抗菌
  7. 防胃病
  8. 防癌
  9. 促進消化

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參考[編輯]

  1. 日本文藝社 日本茶紅茶中國茶健康茶
  2. 細說綠茶的9個養生功效