燒鵝

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燒鵝燒味嘅一種,係將填滿調味料嘅,掛入炭爐裏面用木炭高溫燒出來嘅菜式,以皮脆有光澤,皮汁多而無腥味嘅係上品,通常配以甜酸醬汁食。

香港燒鵝[編輯]

香港嘅燒鵝喺製法上冇乜分別,但由於成本等原因,一啲香港食肆嘅燒鵝其實係以代替鵝,但仍然叫做燒鵝。

香港以燒鵝出名嘅食肆,包括中環鏞記酒家新界深井一帶多間燒鵝酒家。

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