天使蛋糕

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天使蛋糕
天使蛋糕鍋

天使蛋糕係一種美國常見嘅蛋糕

而喺英國,天使蛋糕作為長方形銷售。只用蛋清來做呢個蛋糕,因此做好嘅蛋糕顏色清爽雪白,所以叫做天使蛋糕。

材料[編輯]

蛋白塔塔粉砂糖、低筋麵粉玉米粉檸檬汁香草粉

製法[編輯]

  • 預熱:上火180℃/下火150℃。

將蛋白、檸檬汁、塔塔粉、鹽放入大碗度,用電動攪拌器,用最低速打到溶量增大,加入糖打發,改用中速,慢慢打到泡沫細緻光滑(無砂糖顆粒),然後將麵粉、玉米粉、香草粉過篩加入蛋白內,每次篩一層薄薄嘅麵粉喺蛋白上,用刮攪過之後,再重複加入麵粉再攪勻,直至所有麵粉攪入蛋白內(麵糊呈光滑狀)。將麵糊倒入模,然後放入已預熱焗爐,用上火180℃/下火0℃ 焗30分鐘就得。

睇埋[編輯]