巴斯德消毒法

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巴斯德消毒法Pasteurization)係一種消毒方法,由法國巴斯德(Louis Pasteur)發明,喺1862年,呢種消毒法可以殺滅 [未記出處或冇根據]牛奶裏面嘅大部份病菌,又唔會影響牛奶等本身嘅奶味。

巴斯德消毒法唔會殺死所有微生物,佢只係用攝氏75度將奶品煮15秒,殺死病菌 [未記出處或冇根據]。唔係屋企式煲奶徹底消毒

巴氏消毒嘅奶,嚮室溫下放一兩日一樣會變壞;若果放嚮 4℃ 嘅雪櫃,只能夠保存一個星期左右。

超高溫消毒法[編輯]

超高溫消毒法(英文縮寫UHT,全寫係Ultra-high-temperature processing)係巴斯德消毒法以外嘅另一種奶品消毒法,同巴斯德消毒法好似,用嘅溫度時間唔同,UHT 用攝氏 120 度煮一到兩秒。呢種UHT消毒方法會破壞牛奶少少營養,但入嚮密封包裝盒之後,嚮室溫都放到好耐。