牛脷

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牛脷定食

牛脷口腔入面一個肌肉器官,分脷尖舌體脷根三部分。表面有黏膜角質化舌苔。牛脷係肌肉組織,可而俾人當嘢食

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口感味濃,肉質細膩。煮法適合用(正寫「焅」)、紅燒幾種。菜式例子有紅酒牛脷。