江珧柱

江珧柱

江珧柱（多數寫成江瑤柱或者乾瑤柱，又叫瑤柱、乾貝），係種海鮮食品原料，嚟自瓣鰓綱異柱目扇貝科同帶子貝類動物嘅後閉殼肌。乾瑤柱指係曬乾或者焙乾後嘅產品，烹調時需要先用水浸淋。