柴魚

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愛爾蘭曬柴魚

柴魚(stockfish),又叫乾魚[1],係唔用整嘅乾。西洋興用鱈魚整。

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英文名來自荷蘭文Stokvis,即係柴(stok)魚(vis),皆因啲魚喺柴架曬乾。

英國德國會做柴魚,所以曾經入口大清。之不過量越來越少,因為唐人自己都識整柴魚[1]

睇埋[編輯]

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  1. 1.0 1.1 衞三畏. A Chinese Commercial Guide. 1856.