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脊椎動物嘅主要消化器官之一,亦係「五臟六腑」入面「六腑」之一。

胃入面嘅消化液稱為「胃液」,包括胃酸同多種消化。主要由鹽酸氯化鈉氯化鉀組成,pH1.8左右。胃係人體入邊酸性最強嘅環境之一。胃入面嘅消化酶主要係胃蛋白酶,佢可以將大分子嘅蛋白質轉變成多肽