酸辣湯

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酸辣湯

酸辣湯中國四川著名嘢食,亦係開胃佳品之一。材料有冬菇肉絲蛋花木耳豬紅豆腐黑醋胡椒粉或者乾辣椒。好多中國嘅食客都相信酸辣湯有醒酒嘅功效。唔同國家有唔同嘅酸辣湯,例如泰國冬蔭功

食譜[編輯]

  • 材料豆腐、肉絲或者魚漿、雞蛋、木耳、花、豉油黑醋胡椒粉粟粉麻油
  • 做法:先將豆腐、木耳切成細絲,肉絲加鹽同生粉之後放入油鑊炒熟。煲度加入一大碗水煮滾。然後將豆腐絲、木耳絲同炒好嘅肉絲放入煲度。水滾之後根據大概2:1嘅比例放入豉油黑醋,份量可以根據自己嘅口味調整,放入適量嘅鹽調味,用兩湯勺粟粉打芡,加入適量嘅胡椒粉,再放入打散嘅雞蛋、蔥花,再加少少麻油,就完成。