Β-胡蘿蔔素

粉

β-胡蘿蔔素（Beta-carotene）係一種存在於水果、蔬菜同真菌嘅天然色素，黃色同橙色果蔬嘅顏色就喺呢度嚟。人體可以將 β-胡蘿蔔素轉化為維他命A，喺體內執行同維他命A相同嘅功能。β-胡蘿蔔素可以喺黃色同綠色蔬果吸取到，例如菠菜、紅蘿蔔、芒果、木瓜等等。