牛仔肉

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煎牛仔肉

牛仔肉係比較年幼嘅牛仔)嘅肉,通常係出世22個禮拜之內,比一般牛肉嫩滑,生長期間主要用奶製品飼料餵養,肉色係粉紅色,比一般牛肉顏色淡,脂肪含量比成年牛嘅肉低,有一種特殊嘅香味,係一種高檔嘢食,喺意大利菜法國菜用得比較多。