脆肉鯇

出自維基百科,自由嘅百科全書
Jump to navigation Jump to search

脆肉鯇香港華南一種特別嘅養殖魚。同啲養殖嘅鯇魚蠶豆,等魚肉嘅蛋白質同礦物質提高,噉肉質就會更加爽脆。根據香港嘅養魚專家話,平均每公斤魚肉就要餵兩公斤蠶豆。如果蠶豆餵得唔夠,啲鯇魚肉就會唔夠爽脆,而呢個亦正正係香港同華南脆肉鯇嘅分別。

按原產地來分,脆肉鯇有呢幾類:

  • 香港脆肉鯇
  • 華南脆肉鯇
  • 長江脆肉鯇

參考[編輯]

  • 香港電台電視部節目《天下一碗》,2005年5月7日。