起雞皮係俾嘢嚇親或者喺凍嘅環境下,人嘅皮出現好似雞皮嘅粒粒仔,呢種現象係由立毛肌嘅收縮活動引起。當立毛肌收縮,皮表面嘅體毛就會豎起黎,喺體表形成一層鬆厚嘅保護層,可以留住啲暖空氣,減少體溫流失。另一方面,毛髮豎立亦會令動物睇落大份啲,可以嚇走啲敵人;所以喺受驚時都會有本能嘅起雞皮現象出現。[1][2][3]
由於而家啲人嘅體毛已經好少,起雞皮只是剩低嘅一種動物本能。