軟殼蟹

浸緊冰水嘅軟殼蟹

軟殼蟹係種海鮮食材，趁隻蟹換緊殼，甩咗舊殼而又未生返新殼嗰陣即刻浸冰水，令到隻蟹個殼軟淋淋。煮軟殼蟹之前，只要整走鰓同內臟，就可以成隻炸熟嚟食。