金錢雞

金錢雞 （粵語：gam¹　cin⁴　gai¹）係一款懷舊燒味，川德名菜，曾經被譽為窮人燒味恩物，雖然個名叫雞，但其實入面係冇雞肉嘅。佢係由一塊瘦豬肉、一塊雞膶、同埋一塊肥豬肉（冰肉），梅花間竹咁樣一層層疊起佢，然後用用長鐵針串起黎一齊燒。因為個睇落好似一串串嘅金錢咁，而古陣時啲人想像自己食緊貴價雞肉，所以就叫金錢雞。

因為以前燒味同雞肉都係貴價食物，所以一開始時係用燒味鋪賣淨係材料去做嘅。材料雖然簡單，但係工序繁複費時，利錢又唔多，所以慢慢係退出左茶客嘅視線。