北杏

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北杏杏仁一種,味,故此又叫苦杏仁唐醫用來止咳潤腸通便。北杏有毒,有苦杏仁甙新陳代謝會化成氫氰酸,即係山埃。山埃會平復呼吸中樞。故此,北杏唔可食得過多,亦唔應該生食,否則會呼吸唔到。日常用來煲湯,一般會溝埋南杏,以多多南杏戥勻,叫南北杏。如此啲湯就唔會苦,藥效唔會過強。

英文叫bitter almond

生物而言,北杏同南杏,本來就同一品種,只係某個基因導致苦味,以及有好多倍藥效成份。